une histoire pleine de goût

SA CUISINE
Précise et raffinée, développant les saveurs de manière équilibrée. Elle est influencée par sa vie, rencontres, voyages ainsi que par l’architecture dans sa mise en scène.
Sa cuisine se doit avant tout d’être une histoire pleine de goût.
« On peut clairement la définir par les différents points qui reviennent systématiquement dans mes assiettes.
Je me base sur deux voire trois produits pour créer ma composition.
Le produit est à la base, mes gestes sont là pour le développer et le souligner.
Je crée d’un élément différents goûts, sensations et textures.
L’aspect naturel sera donc toujours conjugué avec d’autres résultats obtenus par le geste, la réflexion et la technique.
Pour mettre ma cuisine en avant, une grande partie de mes assiettes sont réalisées chez une céramiste bruxelloise. Je collabore également avec l’atelier NIYONA pour la création d’accessoires de table en cuir.
Le tout combiné donne GJCOOK. »
Jeremy Girvan

Jeremy Girvan
Chef à domicile
Cours culinaires
1083 Bruxelles
+32.479.61.47.69

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